Jordrök är vanlig på näringsrik ruderatmark i gårdsmiljöer, på utkast, stentippar men framför allt jordhögar. Knappast en enda nyligen upplagd jordhög på Öland saknar jordrök. Även i åkrar är växten vanlig, ofta i grödor med lök, bönor, ärtor, potatis eller fodermajs. Vid några tillfällen är jordrök funnen på klapperstenstränder vid havet.

Jordrök är vanlig över hela Öland. Det är endast Stora Alvaret som saknar fynd, förutom när någon jordhög läggs upp på alvarmarken. Jordrök förmår att snabbt utnyttja lämpliga miljöer som erbjuds i odlingslandskapet.

Artepitetet officinalis skvallrar om att växten har använts i medicinskt syfte. I Svensk Flora (Linnæus 1755) kan man läsa. "Växten är mycket besk samt stärkande och blodrenande, tjänlig mot mjältsjuka, hypokondri, avtynande, skörbjugg och skabb; brukas i infusion, inlagd eller som extrakt."

Gammal kulturföljeslagare, bofast.