Stjärndaggkåpa växer på frisk till fuktig mark. Oftast påträffas den på vägkanter och vägslänter, vid diken, kring gårdar, på betesvallar och i olika typer av igenväxningsmark, men den kan även förekomma i artrik, ogödslad betes- eller slåttermark. Den är en av våra mest storvuxna arter och kan ofta bli helt dominerande. I välutvecklat tillstånd är den ytterst karakteristisk, med spetsigt triangulära bladlober och bladtänder som blir allt större mot lobspetsarna. På välhävdad eller torr mark är arten dock ofta småvuxen och mindre lätt igenkännlig.