Gräslök är spontan i den småländska klippskärgården, där den växer i klippspringor och skrevor, i regel högst några tiotal meter från vattnet. Dessutom odlas arten sedan gammalt som kryddväxt (fanns exempelvis i prästgårdsträdgården i Älmhult Stenbrohult, Linné ms 1732 under namnet Cepa sectilis, juncifolia, perennis, på svenska då som nu gräslök). Man finner den ofta kvarstående vid ödetorp och gårdar eller förvildad där avfall deponerats, oftast nära bebyggelse. Även som kulturflykting trivs gräslöken bäst på torr, stenig mark, i bergig terräng, på torrbackar eller på stenmurar, och den kan bli mycket riklig på hällmark kring bebyggelse.