Plattstarr är ursprunglig men kulturgynnad. Den är i hög grad bunden till lerområden och växer beståndsbildande på leriga havsstränder, främst i norra Halland, samt i näringsrika och ofta beteshävdade fuktängar och småkärr i anslutning till vattendrag och märgelhålor. Vidare är den vanlig i vägdiken och då och då ser man den även på ganska torra åkerrenar. Arten är konkurrenskraftig och i igenväxande biotoper håller den sig kvar länge.