Stensöta är en ursprunglig men kulturgynnad ormbunke som växer beståndsbildande på torra platser med gles växtlighet. Vanliga ståndorter är bergbranter, blockmarker, klipphedar, berghällar, stenblock i skogsterräng, sanddyner och sandiga strandskogar vid havet samt stenmurar, skrotstenshögar och odlingsrösen.